- Guerrero se encuentra en el top 5 a en valor de producción a Nivel Nacional.
- El valor de la carne en canal de caprino en la entidad fue de 280,887.53 (miles de pesos) FUENTE: SIAP CIERRE 2023
- Cuajinicuilapa- San Nicolás son los Municipios de la Región Costa Chica con mayor producción en el Estado con 353.16 toneladas al año, que equivalen a 17,320 cabezas sacrificadas.
La crianza del ganado caprino en México, encuentra su rentabilidad en la producción de carne que se destina para venta y consumo, asimismo, en la producción de leche de cabra tanto para consumo humano como para elaboración de quesos y dulces.
Existen diferentes formas de comercialización, destacando la venta de animales extremadamente jóvenes para elaborar “cabrito al pastor”.
La mayor parte de los cabritos provienen de razas lecheras o cruzas con aptitud cárnica pobre. Los adultos normalmente se venden en pie directamente en las unidades de producción con edades de 6 meses en adelante.
