La mayor producción de Ajonjolí en Guerrero se extiende en la Región de Costa Chica y Norte. El municipio con mayor producción es Arcelia con 1,949.75 toneladas.
Guerrero es el segundo lugar nacional, aporta una producción estatal por año de 12,131.93 toneladas. SIAP – Año 2022
El Ajonjolí es una planta herbácea de semilla oleaginosa que alcanza hasta 1,50 m de altura, su cultivo es anual y su ciclo puede variar entre 90-130 días dependiendo de la variedad y las condiciones ecológicas.
Es un cultivo poco exigente de nutrientes, se desarrolla en una gran variedad de suelos, pero los mas aptos son de texturas ligeras, hay diferentes variedades de ajonjolí, se pueden dividir por su color y su precocidad, las mas comunes son de color blanco y negro o tostado.
