- Los 81 Municipios producen Carne en Canal Bovino. El Municipio de Cuajinicuilapa es el primer lugar con 350.994 toneladas al año. SIAP – Diciembre 2022
- El estado de Guerrero se encuentra en el Top 6 de producción carne en canal de caprino a nivel nacional con 3,760.46 toneladas. SIAP – Año 2022
- Obtención del Producto
Los Caprinos son rumiantes, presentan estacionalidad reproductiva y dependiendo de la raza pueden tener partos múltiples.
Existen diferentes formas de comercialización, destacando la venta de animales extremadamente jóvenes para elaborar “cabrito al pastor” o “Cabrito asado”. La mayor parte de los cabritos provienen de razas lecheras o cruzas con aptitud cárnica pobre.
Avance mensual de la producción pecuaria – Carne Canal Caprino – Archivo Excel
